夏の野菜というと何を思い浮かべますか？
キュウリ？
トマト？
ピーマンやナスもありますね。
どれも生で食べられるものばかり。
キュウリをもろみ味噌でポリっと食べたり
冷やしたトマトをかぶりついたり・・・
この瞬間が美味しいー♪
夏の野菜は水分たっぷり！
しかも柔らかくて甘みも多い。
ピーマンはちょっと苦いけど・・・
実は・・・水分をたくさん含んでいる夏野菜を
生で食べることで体の熱を奪ってくれるんです♪
つまり、夏に生野菜を食べるのは理にかなってるってこと。
暑ーい夏は生野菜を食べて涼しくなろう！
＊ただし、胃腸が弱っている時は生野菜は控えめに
おすすめレシピ
夏野菜の冷製パスタ
トマトはざく切り、キュウリ、ピーマン、紫玉ねぎはスライスしてマリネする
マリネ液
酢 ２：砂糖 １：オリーブオイル １
塩・ブラックペッパー少々
ナスは薄くスライスして塩もみしておく。
茹でたパスタを水で締めたらマリネした野菜と
塩もみしたナスを合わせて混ぜるだけ！
お好みでバジルを散らせば風味豊かな冷製パスタの出来上がり♪
