今日のまかない
3月6日（金）
レタスたくさん油淋鶏（右上）
名残の里芋（左大皿左上）
イカと野菜炒め（左大皿右上）
ほうれん草の梅和え（左大皿右下）
すり長芋入りおから汁（下）
★ レタス
レタスの旬は春と秋。
暑さに弱く涼しい気候を好む野菜です。
鮮度が落ちると苦味が増すので、早めに食べてくださいね♪
★ 里芋
里芋の旬は秋。
お正月に縁起物で使う「八頭」は1〜2月が旬。
ですので、今は3月なので「名残の」里芋っていうわけです。
★ ほうれん草
一年中見かけるけれど、ほうれん草の旬は11月〜3月。
そろそろシーズンも終わりですね。
一度に使いきれないときは硬く茹でて冷凍しましょう。
事前にカットしておくと使うときにそのまま調理できるので便利♪
★ 長芋
長芋の旬は11月〜1月。
そして雪解け後の4月〜5月のものは「春堀」と呼ばれてます。
冷凍してからすりおろすと痒みが減りますよ。