今日のまかない
3月31日（火）
具だくさん！春キャベツのポトフ
白菜のうま煮 もう白菜のシーズンも終わりです
大根、ちくわぶ、インゲンのお煮しめ
★ キャベツ
photo by Photo-AC
キャベツに含まれる栄養にビタミンU（キャベジンと呼ばれるもので薬の名前にもなってます）は胃の粘膜や胃壁を保護する働きがあります。
でも、熱に弱いので摂るなら生がオススメ！
とはいえ生のキャベツは体を冷やしてしまいます。
ちょっと寒いな…というときは控えめに。
★ 白菜
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冬が旬の白菜。
美味しいシーズンも終わりですね。
白菜に含まれるイソチオシアネートという成分が臓器に解毒酵素を出すよう指示するんですって。
旬は終わりに体のデトックス、してもらいましょうか！
★ 大根
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冬が旬の大根。
寒い間に栄養を溜め込んでいるので甘みが多いんです。
煮込み料理には辛味成分の少ない真ん中の部分をどうぞ。
★ インゲン
夏が旬のインゲンは野菜室で立てて保存がオススメ！
すぐ食べないならヘタを切ってそのまま冷凍してください。
料理には茹でいらずで冷凍のまま使えます。